日治時期的菜市場基於環境衛生，規範魚菜肉市場由民間報請地方政府設立，直至1904年交由地方政府管理。臺南第一座公營市場—西市場建於1905年，市民俗稱為「大菜市」。原西市場的主體建築因1911年颱風侵襲而倒塌，隔年政府計畫再築西市場，重建後的西市場洋風華麗，成為城西最美的地標，即為現今的西市場本館。
1930年2月9日《臺灣日日新報》報導臺南西市場的新設計畫，欲在市場周圍建築店鋪。1933年臨西門町大路的西市場新館完工，在商業考量下將前庭綠園重新規劃成「淺草マーケット」，今位在西門路與正興街交叉的西市場門樓亦為當時所建。
戰後，西市場因位處鬧區，攤位供不應求，故陸續增建使西市場在動線變得雜亂，眾多議員曾於議會中談論到西市場因為年久失修，漏水問題嚴重，老建築在衛生與安全上十分堪慮，議員魏主默曾提案應修建西市場公廁以維持公共衛生而增進市容觀瞻。2003年5月12日西市場列為臺南市市定古蹟，範圍包括西市場主體建築、西市場第二期的外賣店、臺南州青果株式會社臺南香蕉倉庫三個建築群。直至2017年才正式開始古蹟修復工程，並可望於今（2022）年驗收完工。
圖1為〈臺南西市場 新設計畫成る〉，《臺灣日日新報》，昭和5年2月9日。
圖2為臺南市議會，《臺南市議會第六屆第三次定期大會議事錄》，頁34 ~ 34。
〈參考資料〉
陳秀琍 ，《 臺南西市場》，臺南：聚珍臺灣出版社，2021。
〈臺南西市場 新設計畫成る〉，1930年2月9日《臺灣日日新報》，1930年2月9日，第5版。
臺南市議會，《臺南市議會第六屆第三次定期大會議事錄》，頁34 ~ 34。
國家文化資產網，〈西市場〉，https://nchdb.boch.gov.tw/assets/advanceSearch/monument/20030513000002，最後檢索日期：2022年6月4日。
聚珍臺灣，〈1933年4月18日，增設於臺南西市場中庭的「淺草商場」舉辦落成式〉，http://yhyhistory.blogspot.tw/2011/12/1922-2011.html，最後檢索日期：2022年6月4日。
臺南研究資料庫，〈西市場〉，https://trd.culture.tw/home/zh-tw/event/116991，最後檢索日期：2022年6月4日。